Rezept Nr. 179
Pulled Chicken aus dem Ofen
Wie hat's geschmeckt?
Zutaten
- •1,2 kg Hähnchenschenkel oder -brust
- •3 EL Tomatenmark, 200 ml passierte Tomaten
- •2 EL Ahornsirup, 1 EL Apfelessig
- •1 TL Paprikapulver edelsüß, ½ TL Kreuzkümmel
- •200 ml Brühe
- •Burgerbrötchen, Krautsalat, Mais
Zubereitung
- 1
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomatenmark, passierte Tomaten, Ahornsirup, Essig, Gewürze, Brühe und ¾ TL Salz glatt rühren und über das Hähnchen in einer passenden Form gießen.
- 2
Form dicht abdecken und 45–55 Minuten garen, bis sich das Fleisch sehr leicht zerteilen lässt; Hähnchenbrust nach 35–40 Minuten prüfen, damit sie saftig bleibt.
- 3
Fleisch 5 Minuten im Sud ruhen lassen, mit zwei Gabeln zerzupfen und gründlich in der Soße wenden. Falls sie zu dünn ist, offen 5 Minuten einkochen.
- 4
Heute als Burger mit Krautsalat servieren.
- 5
Den Rest rasch abkühlen und kalt stellen; morgen mit etwas Soße sanft aufwärmen oder kalt in Wraps, auf Ofenkartoffeln oder im Sandwich verwenden.
Für Kinder
Süßlich-mild durch Ahornsirup, kein Chili.
Für Erwachsene
Chipotle, Senf und eingelegte Gurken.