Rezept Nr. 317
Steak mit Goldkartoffeln & Kräuterbutter
Wie hat's geschmeckt?
Zutaten
- •4 Rindersteaks (je 150–180 g)
- •900 g kleine Kartoffeln
- •2 EL Öl
- •40 g weiche Butter
- •2 EL Petersilie
- •1 kleine Knoblauchzehe
- •1 TL Zitronensaft
- •Salz, Pfeffer
- •200 g grüne Bohnen
Zubereitung
- 1
Steaks 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Kartoffeln halbieren, mit 1 EL Öl und Salz mischen und 28–32 Minuten goldbraun rösten.
- 2
Bohnen in Salzwasser 8–10 Minuten bissfest garen. Butter mit Petersilie, fein geriebenem Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
- 3
Steaks trocken tupfen und salzen. Eine schwere Pfanne stark erhitzen, restliches Öl zugeben und Steaks je nach Dicke 2–3 Minuten je Seite braten.
- 4
Pfanne vom Herd ziehen und Steaks 5 Minuten auf einem warmen Teller ruhen lassen. Für Kinder ein Steak zur Garprobe anschneiden; mit Kartoffeln, Bohnen und Kräuterbutter servieren.
Für Kinder
Das Fleisch für Kinder vollständig garen und in dünne Streifen schneiden.
Für Erwachsene
Steaks medium garen und mit grobem Pfeffer sowie Senf servieren.