Rezept Nr. 309
Cremige Lachsnudeln mit Erbsen
⏱️ 30 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenHauptgericht
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Zutaten
4 Pers.
- •350 g Tagliatelle oder Penne
- •400 g Lachsfilet ohne Haut
- •150 g TK-Erbsen
- •200 g Frischkäse natur
- •1 Bio-Zitrone
- •150 ml Nudelwasser
- •1 EL Olivenöl
- •Salz, Dill
Zubereitung
- 1
Pasta in gut gesalzenem Wasser bissfest kochen; Erbsen die letzten 3 Minuten mitgaren. Vor dem Abgießen 200 ml Nudelwasser auffangen.
- 2
Lachs trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Leicht salzen und in Öl bei mittlerer Hitze 2 Minuten je Seite anbraten.
- 3
Frischkäse mit 150 ml Nudelwasser und Zitronenabrieb bei kleiner Hitze glatt rühren. Pasta und Erbsen einlegen.
- 4
Lachs vorsichtig unterheben und 2–3 Minuten sanft ziehen lassen, bis er innen gerade nicht mehr glasig ist. Mit wenig Zitronensaft, Salz und Dill abschmecken.
Für Kinder
Zitronensaft erst am Tisch zugeben und die Erbsen sichtbar lassen.
Für Erwachsene
Mit schwarzem Pfeffer, Kapern und zusätzlichem Dill servieren.