Rezept Nr. 3
Pasta mit versteckter Gemüsesoße
⏱️ 30 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenHauptgericht🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •400 g Pasta
- •2 Karotten, 1 Paprika, 1 Zucchini
- •1 Dose stückige Tomaten
- •1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- •2 EL Olivenöl
- •1 TL Honig, Salz
Zubereitung
- 1
Gemüse in 1–2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel in 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten, Karotte und Paprika 5 Minuten mitrösten, dann Zucchini und Knoblauch weitere 3 Minuten zugeben.
- 2
Tomaten angießen, offen 12–15 Minuten leise köcheln, bis das Gemüse ganz weich und die Soße leicht eingedickt ist.
- 3
Sehr fein pürieren und mit Honig sowie ½ TL Salz abschmecken; bei Bedarf etwas Nudelwasser für eine seidige Konsistenz einmixen.
- 4
Bissfest gekochte Pasta 1 Minute in der heißen Soße schwenken, damit sie Geschmack aufnimmt.
Für Kinder
Die glatte Soße hat keine sichtbaren Stücke – funktioniert fast immer.
Für Erwachsene
Getrocknete Tomaten, Kapern und Chili unterrühren.