Rezept Nr. 2
Cremige Zitronen-Hähnchen-Pasta
Wie hat's geschmeckt?
Zutaten
- •400 g Pasta
- •500 g Hähnchenbrust
- •1 Zitrone (Abrieb + Saft)
- •200 g Frischkäse oder Sahnejoghurt
- •1 Brokkoli
- •Olivenöl, Salz
Zubereitung
- 1
Pasta in gut gesalzenem Wasser bissfest kochen; Brokkoliröschen die letzten 5 Minuten mitgaren. Vor dem Abgießen 200 ml Nudelwasser auffangen.
- 2
Hähnchen trocken tupfen, leicht salzen und in 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten rundum goldbraun und vollständig durchbraten; aus der Pfanne nehmen.
- 3
Frischkäse bei kleiner Hitze mit 150 ml Nudelwasser und Zitronenabrieb glatt rühren – nicht stark kochen, damit die Soße cremig bleibt.
- 4
Pasta, Brokkoli und Hähnchen in der Soße schwenken. Falls sie zu dick ist, schluckweise Nudelwasser ergänzen; erst am Ende mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Für Kinder
Nur Abrieb, kaum Saft – dann bleibt es cremig statt sauer.
Für Erwachsene
Mehr Zitronensaft, Pfeffer und geröstete Pinienkerne.