Rezept Nr. 152
Dinkel-Vollkornbrot mit Saaten
⏱️ 60 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenFrühstück🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •400 g Dinkelvollkornmehl, 100 g Dinkelmehl 630
- •4 EL Leinsamen (geschrotet), 3 EL Sesam, 2 EL Sonnenblumenkerne
- •1 Päckchen Trockenhefe, 2 TL Salz, 1 TL Honig
- •400 ml lauwarmes Wasser
- •Saaten zum Bestreuen
Zubereitung
- 1
Leinsamen mit 100 ml heißem Wasser 10 Minuten quellen lassen.
- 2
Alles zu einem weichen Teig verrühren (kein langes Kneten nötig) und 45 Minuten gehen lassen.
- 3
Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25 cm) füllen, mit Wasser bestreichen und mit Saaten bestreuen.
- 4
Bei 220 °C 15 Minuten backen, dann bei 190 °C weitere 35 Minuten – der Laib klingt beim Klopfen hohl.
Für Kinder
Saaten mit den Händen aufstreuen lassen – das Brot wird dadurch schön knusprig.
Für Erwachsene
1 TL Brotgewürz (Fenchel, Kümmel, Anis) oder 50 g Roggenmehl für mehr Tiefe.