Rezept Nr. 183
Erbsensuppe XXL – ein Topf, drei Tage
⏱️ 45 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenSuppe
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Zutaten
4 Pers.
- •1 kg gelbe Schälerbsen (über Nacht eingeweicht)
- •2,5 l Brühe
- •300 g Kochschinkenwürfel
- •4 Kartoffeln, 4 Karotten, ½ Knollensellerie
- •2 Zwiebeln, 2 EL Majoran
- •Würstchen oder Wiener nach Belieben
Zubereitung
- 1
Eingeweichte Erbsen mit Brühe 30 Minuten weich köcheln.
- 2
Gemüse und Zwiebeln würfeln und zugeben, weitere 20 Minuten garen.
- 3
Schinken und Majoran unterrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
- 4
Teilweise pürieren für eine sämige Suppe mit Stücken.
- 5
Zwei Portionen sofort essen, Rest portionsweise einfrieren – Erbsensuppe hält im Tiefkühler 3 Monate.
Für Kinder
Sämig und mild – Würstchen am Ende reinlegen macht Spaß.
Für Erwachsene
Weißer Pfeffer, Essigspritzer und Bauchfleisch statt Schinken.