Rezept Nr. 308
Bayrische Fleischpflanzerl mit Kartoffelpüree
Wie hat's geschmeckt?
Zutaten
- •500 g gemischtes Hackfleisch
- •1 altbackene Semmel
- •100 ml Milch
- •1 Ei
- •1 kleine Zwiebel
- •1 TL Senf
- •1 TL Majoran
- •1 EL Öl
- •1 kg mehligkochende Kartoffeln
- •200 ml warme Milch
- •30 g Butter
- •Salz, Muskat
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, gleich groß würfeln und in Salzwasser 18–20 Minuten weich kochen.
- 2
Semmel in 100 ml Milch einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel sehr fein würfeln und in wenig Öl 3 Minuten glasig dünsten; abkühlen lassen.
- 3
Hackfleisch, Semmel, Zwiebel, Ei, Senf, Majoran und ¾ TL Salz kurz vermengen. Mit feuchten Händen 8 flache Pflanzerl formen.
- 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und Pflanzerl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten je Seite goldbraun und vollständig durchbraten. Ein dickes Exemplar zur Garprobe anschneiden.
- 5
Kartoffeln abgießen, 2 Minuten ausdampfen lassen und mit warmer Milch und Butter stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken; nicht mixen, sonst wird das Püree klebrig.
Für Kinder
Kleine flache Pflanzerl garen gleichmäßig und sind gut zu greifen.
Für Erwachsene
Röstzwiebeln, scharfen Senf und groben Pfeffer dazu reichen.