Rezept Nr. 166
Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat
Wie hat's geschmeckt?
Zutaten
- •500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- •1 altbackenes Brötchen
- •100 ml Milch
- •1 Zwiebel
- •1 Ei
- •1 EL Senf
- •2 EL Petersilie gehackt
- •Salz, Pfeffer
- •1 EL Butterschmalz zum Braten
- •1 kg festkochende Kartoffeln
- •1 rote Zwiebel
- •150 ml Gemüsebrühe
- •3 EL Essig (Apfel- oder Weißweinessig)
- •4 EL Sonnenblumenöl
- •1 TL Senf
- •1 EL Schnittlauch
- •Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1
Brötchen in Milch einweichen, Zwiebel fein würfeln und in etwas Butter glasig dünsten.
- 2
Hackfleisch mit Ei, Senf, Petersilie, Zwiebel, Salz, Pfeffer und ausgedrücktem Brötchen gut verkneten, 10 Minuten ruhen lassen.
- 3
Zu flachen Pflanzerln (Frikadellen) formen und in Butterschmalz bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- 4
Für den Kartoffelsalat Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden, warmhalten.
- 5
Brühe mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, über die Kartoffeln gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 6
Zwiebelringe und Öl untermischen, mit Schnittlauch bestreuen. Salat darf lauwarm serviert werden.
Für Kinder
Die Pflanzerl flach drücken, dann garen sie gleichmäßig – Kinder mögen sie klein und ohne Pfeffer.
Für Erwachsene
Scharfer Senf, Meerrettich und ein paar Speckwürfel im Salat für die Erwachsene.