Rezept Nr. 32
Französisches Zitronenhähnchen
⏱️ 40 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenHauptgericht
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Zutaten
4 Pers.
- •8 Hähnchenteile
- •1 Zitrone
- •200 ml Brühe
- •1 TL Senf
- •Thymian
- •Olivenöl
Zubereitung
- 1
Hähnchenteile trocken tupfen, salzen und in 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten rundum goldbraun anbraten; kurz herausnehmen.
- 2
Bratensatz mit Brühe lösen, Senf und Thymian einrühren und das Hähnchen zurücklegen.
- 3
Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten, dann offen weitere 5 Minuten schmoren, bis das Fleisch vollständig durchgegart und die Soße leicht gebunden ist. Zitronenabrieb und wenig Saft erst am Ende zugeben.
Für Kinder
Senf nur wenig – er würzt, ohne scharf zu sein.
Für Erwachsene
Mehr Dijonsenf und Zitrone in die Soße.