Rezept Nr. 31
Ratatouille für Kinder
⏱️ 35 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenHauptgericht🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •1 Aubergine, 2 Zucchini, 2 Paprika
- •1 Dose stückige Tomaten
- •1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- •3 EL Olivenöl
- •Kräuter der Provence, 1 TL Honig
Zubereitung
- 1
Aubergine, Zucchini und Paprika in gleichmäßige 1,5 cm große Würfel schneiden; Zwiebel fein würfeln.
- 2
Zwiebel in 2 EL Olivenöl 3 Minuten glasig dünsten. Aubergine und Paprika zugeben und 6 Minuten kräftig anrösten, dann Zucchini und Knoblauch weitere 4 Minuten mitbraten.
- 3
Tomaten, Kräuter und ½ TL Salz zugeben und offen 18–20 Minuten leise schmoren, bis das Gemüse weich ist und die Soße glänzt.
- 4
Mit Honig und bei Bedarf einem Spritzer Zitronensaft ausbalancieren, 5 Minuten ruhen lassen und mit Baguette oder Reis servieren.
Für Kinder
Fein würfeln oder halb pürieren – dann wird es zur Soße.
Für Erwachsene
Knoblauch, Oliven und Chili.