Rezept Nr. 189
Marokkanische Gemüse-Couscous-Pfanne XXL
⏱️ 40 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenHauptgericht🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •400 g Couscous (große Packung)
- •3 Dosen Kichererbsen
- •4 Möhren, 2 Zucchini, 2 Paprika, 1 Süßkartoffel
- •2 × 800 g stückige Tomaten, 500 ml Brühe
- •2 TL Ras el Hanout oder 1 TL Kreuzkümmel + 1 TL Paprikapulver
- •Joghurt, Rosinen, Mandeln
Zubereitung
- 1
Gemüse würfeln und in Öl 8 Minuten anbraten.
- 2
Gewürze mitrösten, Tomaten und Brühe zugeben, 20 Minuten köcheln.
- 3
Abgespülte Kichererbsen unterrühren und weitere 5 Minuten vollständig erhitzen; mit Salz abschmecken.
- 4
Couscous separat mit Brühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
- 5
Heute warm mit Joghurt, Rosinen und Mandeln – morgen kalt als Couscous-Salat in die Box.
Für Kinder
Rosinen und Mandeln darauf machen es zum kleinen Schatz.
Für Erwachsene
Harissa, Zitrone und frischer Koriander.