Rezept Nr. 197
Germknödel mit Mohnbutter & Vanillesoße
Wie hat's geschmeckt?
Zutaten
- •300 g Mehl
- •150 ml lauwarme Milch
- •½ Würfel frische Hefe (20 g)
- •40 g Zucker, 40 g weiche Butter, 1 Ei
- •1 Prise Salz
- •4 EL Powidl oder Pflaumenmus
- •50 g Butter (geschmolzen)
- •50 g Mohn (gemahlen), 2 EL Staubzucker
- •Vanillesoße (aus 250 ml Milch, 1 EL Vanillepuddingpulver, 1 EL Zucker)
Zubereitung
- 1
Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen.
- 2
Mehl, restlichen Zucker, Salz, Butter und Ei zugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten; 30 Minuten gehen lassen.
- 3
Teig in vier Stücke teilen, flach drücken, je einen Löffel Powidl in die Mitte geben und zu Knödeln verschließen.
- 4
Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- 5
In einem Topf mit wenig siedendem Wasser zugedeckt 15 Minuten dämpfen (oder im Dampfgarer) – Deckel nicht zu früh heben.
- 6
Mit geschmolzener Butter beträufeln, mit Mohn-Zucker-Mischung bestreuen und mit warmer Vanillesoße servieren.
Für Kinder
Die Hefeteig-Knödel zuzupfen ist wie Kneten spielen – und das Dämpfen ein kleines Wunder.
Für Erwachsene
Etwas Rum ins Pflaumenmus und ein Schuss Vanille in die Soße.