Rezept Nr. 301
Knusprige Goldkartoffeln
⏱️ 40 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenBeilage🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •1 kg kleine festkochende Kartoffeln
- •3 EL Olivenöl
- •1 TL Paprikapulver edelsüß
- •1 TL Salz
- •½ TL getrockneter Rosmarin
- •150 g Naturjoghurt
- •1 TL Zitronensaft
- •2 EL Schnittlauch
Zubereitung
- 1
Ofen samt Blech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und 8 Minuten in Salzwasser vorkochen; gut ausdampfen lassen.
- 2
Kartoffeln mit Öl, Paprikapulver, Rosmarin und Salz mischen. Mit der Schnittfläche nach unten auf das heiße Blech legen.
- 3
25–30 Minuten rösten, bis die Unterseiten tief goldbraun und die Mitten weich sind; erst nach 20 Minuten wenden, falls nötig.
- 4
Joghurt, Zitronensaft und Schnittlauch verrühren. Kartoffeln 2 Minuten ruhen lassen und mit dem kühlen Dip servieren.
Für Kinder
Paprika nur mild dosieren und den Dip getrennt anbieten.
Für Erwachsene
Zum Dip Senf und Pfeffer geben; Kartoffeln mit Chiliflocken vollenden.