Rezept Nr. 130
Herzhafte Gulaschsuppe
Wie hat's geschmeckt?
Zutaten
- •600 g Rindergulasch, klein gewürfelt
- •2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
- •600 g Kartoffeln, 2 Paprika
- •2 EL Tomatenmark, 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- •1,2 l Brühe
- •1 TL Majoran, 1 Lorbeerblatt, Öl
Zubereitung
- 1
Fleisch trocken tupfen und in zwei Portionen in 1 EL heißem Öl je 4–5 Minuten kräftig braun anbraten; erst dann salzen und herausnehmen.
- 2
Zwiebeln 6 Minuten goldgelb dünsten, Knoblauch und Tomatenmark 1 Minute mitrösten. Topf kurz vom Herd ziehen, Paprikapulver einrühren und sofort mit Brühe ablöschen, damit es nicht bitter wird.
- 3
Fleisch und Lorbeer zurückgeben und zugedeckt 45–60 Minuten leise köcheln, bis das Rind fast zart ist. Kartoffeln und Paprika zugeben und weitere 15–20 Minuten garen.
- 4
Mit Majoran und Salz abschmecken, 5 Minuten ruhen lassen und mit Brot servieren.
Für Kinder
Mild mit edelsüßem Paprika – Gemüse fein würfeln, dann verschwindet es in der Suppe.
Für Erwachsene
Rosenscharfer Paprika, Chili und ein Löffel Sauerrahm.