Rezept Nr. 44
Kartoffel-Gemüse-Puffer
⏱️ 35 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenHauptgericht🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •700 g Kartoffeln
- •2 Karotten, 1 Zucchini
- •2 Eier, 3 EL Mehl
- •1 Zwiebel
- •Öl zum Braten
- •Apfelmus oder 200 g Räucherlachs
- •200 g Kräuterquark
Zubereitung
- 1
Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Zwiebel grob reiben, ½ TL Salz untermischen, 5 Minuten ziehen lassen und in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken.
- 2
Mit Ei und Mehl mischen.
- 3
Je 2 EL Masse flach in heißes Öl geben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für Kinder
Apfelmus und Lachs getrennt hinstellen – süß oder herzhaft darf jedes Kind selbst wählen.
Für Erwachsene
Räucherlachs, Meerrettich und Dill in den Kräuterquark geben.