Rezept Nr. 177
Marokkanischer Kichererbsen-Eintopf für zwei Tage
⏱️ 35 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenHauptgericht🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •3 Dosen Kichererbsen
- •800 g passierte Tomaten
- •2 Süßkartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel
- •1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Zimt, 1 TL Paprikapulver
- •500 ml Brühe
- •Couscous, Joghurt, Petersilie
Zubereitung
- 1
Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Öl 3 Minuten glasig dünsten. Süßkartoffeln und Karotten in 1,5 cm große Würfel schneiden, zugeben und 6 Minuten leicht anrösten.
- 2
Gewürze 30 Sekunden mitrösten, Tomaten und Brühe angießen und den Bratensatz lösen.
- 3
Abgespülte Kichererbsen zugeben und offen 20 Minuten leise köcheln, bis das Gemüse weich und die Soße sämig ist; mit Salz abschmecken.
- 4
Heute mit Couscous und Joghurt servieren.
- 5
Den Rest rasch abkühlen und kalt stellen; morgen mit 2–3 EL Wasser sanft aufwärmen oder kalt als Bowl mit Couscous in die Box füllen.
Für Kinder
Süßkartoffel macht den Eintopf süß und mild.
Für Erwachsene
Harissa, Zitronenabrieb und frischer Koriander.