Rezept Nr. 196
Krautfleckerl mit gerösteten Erdäpfeln
⏱️ 35 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenHauptgericht🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •500 g Weißkraut (oder 1 Glas mildes Sauerkraut)
- •300 g Bandnudeln oder Fleckerl
- •1 Zwiebel
- •2 EL Öl oder Butterschmalz
- •1 EL Zucker
- •1 TL Kümmel, 1 TL Paprikapulver edelsüß
- •600 g Kartoffeln
- •Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1
Kraut fein hobeln oder schneiden; bei Sauerkraut gut abtropfen lassen.
- 2
Kartoffeln würfeln und in einer Pfanne knusprig braten, warm stellen.
- 3
Zwiebel in Öl glasig dünsten, Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen.
- 4
Kraut, Kümmel und Paprika zugeben, zugedeckt 15 Minuten weich schmoren.
- 5
Nudeln bissfest kochen und unter das Kraut mischen, 3 Minuten gemeinsam rösten.
- 6
Mit den knusprigen Kartoffelwürfeln bestreut servieren.
Für Kinder
Klingt exotisch, schmeckt aber mild und leicht süß – wie Nudeln mit Krautsalat, nur warm.
Für Erwachsene
Geräuchertes Paprikapulver, Speckwürfel oder ein Klecks Sauerrahm obenauf.