Rezept Nr. 195
Leberkäse mit Bratkartoffeln & Spiegelei
⏱️ 30 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenHauptgericht
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Zutaten
4 Pers.
- •4 dicke Scheiben Leberkäse (ca. 400 g)
- •800 g festkochende Kartoffeln (am besten vom Vortag)
- •4 Eier
- •1 Zwiebel
- •3 EL Öl oder Butterschmalz
- •Majoran, Petersilie
- •Salz, Pfeffer
- •Senf und Gurke zum Servieren
Zubereitung
- 1
Kartoffeln in Scheiben schneiden und in heißem Öl 10 Minuten knusprig braten, erst gegen Ende salzen.
- 2
Zwiebel würfeln, kurz mitbraten, mit Majoran und Petersilie mischen.
- 3
Leberkäse in einer zweiten Pfanne je Seite 3 Minuten goldbraun braten, bis die Ränder knusprig sind.
- 4
Eier in derselben Pfanne als Spiegeleier braten.
- 5
Auf Teller verteilen: Bratkartoffeln, Leberkäse, Spiegelei obenauf – Senf und Gewürzgurke dazu.
Für Kinder
Bayrisch geht's auch im Ofen: Leberkäse-Scheiben 15 Minuten bei 200 °C knusprig backen – ganz ohne Fett.
Für Erwachsene
Süßer Senf, Brezn und ein Radler machen die Brotzeit komplett.