Rezept Nr. 161
Leichter Käsekuchen ohne Boden
⏱️ 40 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenDessert🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •1 kg Magerquark
- •200 g Naturjoghurt oder Skyr
- •3 Eier
- •100 g Honig oder 120 g Zucker
- •40 g Speisestärke, 1 TL Vanilleextrakt
- •1 Bio-Zitrone (Abrieb und 2 EL Saft), Butter für die Form
Zubereitung
- 1
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) fetten.
- 2
Quark, Joghurt, Eier, Honig, Stärke, Vanille, Zitronenabrieb und -saft glatt verrühren – nicht zu lange schlagen.
- 3
Masse in die Form füllen, glatt streichen und 50–55 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt.
- 4
Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 30 Minuten abkühlen lassen, dann kalt stellen – so bleibt er cremig und reißt nicht.
Für Kinder
Ohne Boden, wenig Zucker und viel Eiweiß: Kinder dürfen rühren und die Zitrone abreiben.
Für Erwachsene
Etwas Tonkabohne oder Kardamom in die Masse und Beeren mit Zitronenpfeffer dazu.