Rezept Nr. 131
Leinsamen-Sesam-Brötchen
⏱️ 40 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenFrühstück🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •300 g Dinkelmehl (Type 630), 200 g Weizenvollkornmehl
- •3 EL Leinsamen (geschrotet), 2 EL Sesam
- •1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 TL Honig
- •330 ml lauwarmes Wasser
- •2 EL Sesam + Leinsamen zum Wälzen
Zubereitung
- 1
Mehle, Leinsamen, Sesam, Hefe und Salz mischen, Wasser und Honig zugeben und 5 Minuten kneten.
- 2
Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen (oder über Nacht kalt).
- 3
8 Brötchen formen, mit Wasser bestreichen und in Sesam-Leinsamen-Mischung wälzen.
- 4
Auf dem Blech bei 220 °C mit einer Tasse Wasser im Ofen 18–20 Minuten backen.
Für Kinder
Kinder dürfen kneten, Kugeln formen und in den Saaten wälzen – das gelingt immer.
Für Erwachsene
Etwas Roggenmehl und 1 TL Fenchel-Kümmel-Anis dazu geben mehr Charakter.