Rezept Nr. 5
Mildes Ofen-Risotto mit Gemüse
⏱️ 40 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenHauptgericht🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •300 g Risottoreis
- •900 ml heiße Gemüsebrühe
- •1 Zucchini, 1 Karotte, 100 g Erbsen
- •1 Zwiebel
- •50 g Parmesan
- •2 EL Olivenöl
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Zwiebel und Reis kurz in Olivenöl anschwitzen, in eine Auflaufform geben.
- 3
Gemüse in 1 cm große Stücke schneiden, mit der heißen Brühe zugeben, die Form dicht abdecken und 30 Minuten bei 200 °C backen.
- 4
Parmesan unterrühren und das Risotto 3 Minuten ruhen lassen; falls es zu fest ist, etwas heiße Brühe ergänzen.
Für Kinder
Kein Rühren nötig – und das Kind darf den Käse einrühren.
Für Erwachsene
Zitronenabrieb, Pfeffer und ein Löffel Mascarpone.