Rezept Nr. 303
Mildes Paprikahendl
Wie hat's geschmeckt?
Zutaten
- •600 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen oder Hähnchenbrust
- •2 rote Paprika
- •1 große Zwiebel
- •2 EL Tomatenmark
- •2 TL Paprikapulver edelsüß
- •350 ml Hühnerbrühe
- •150 g Schmand
- •1 EL Öl
- •Salz
- •300 g Reis oder Spätzle
Zubereitung
- 1
Hähnchen trocken tupfen, in große Stücke schneiden und mit ¾ TL Salz würzen. Öl in einem breiten Topf erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen je 3–4 Minuten goldbraun anbraten; herausnehmen.
- 2
Zwiebel und Paprika klein schneiden und im Bratensatz 6 Minuten weich dünsten. Tomatenmark 1 Minute mitrösten.
- 3
Topf kurz vom Herd ziehen, Paprikapulver einrühren und sofort mit Brühe ablöschen. Hähnchen zurückgeben und zugedeckt 15 Minuten sanft schmoren, bis es vollständig durchgegart ist.
- 4
Schmand mit zwei Löffeln heißer Soße glatt rühren, bei kleiner Hitze einrühren und nicht mehr stark kochen. Mit Salz abschmecken und mit Reis oder Spätzle servieren.
Für Kinder
Paprikastücke sehr klein schneiden oder die Soße vor dem Zurückgeben des Fleisches pürieren.
Für Erwachsene
Geräuchertes Paprikapulver, Kümmel und scharfer Paprika kommen erst am Tisch dazu.