Rezept Nr. 164
Quarkkaiserschmarrn
⏱️ 25 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenDessert🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •250 g Magerquark
- •3 Eier
- •100 g Mehl
- •1 TL Backpulver
- •1 Prise Salz
- •2 EL Zucker oder Honig
- •1 TL Vanillezucker
- •20 g Butter
- •Puderzucker
- •Apfelmus oder frisches Obst
Zubereitung
- 1
Quark, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz glattrühren.
- 2
Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren – der Teig wird recht fest.
- 3
Eiweiß steif schlagen und locker unterheben.
- 4
In einer ofenfesten Pfanne Butter schmelzen, Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten.
- 5
Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und 12–15 Minuten backen, bis goldbraun.
- 6
Aus dem Ofen nehmen, mit zwei Gabeln in Stücke zupfen, in der Pfanne wenden und mit Puderzucker bestreuen – dazu Apfelmus oder Obst.
Für Kinder
Mit zwei Gabeln zupfen dürfen Kinder aktiv mitmachen – Quark macht den Schmarrn extra saftig.
Für Erwachsene
Rosinen im Teig mitkaramellisieren, dazu Zwetschgenröster oder warme Vanille.