Rezept Nr. 323
Rote-Linsen-Gemüsesuppe mit Karotten & Kartoffeln
⏱️ 35 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenSuppe🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •250 g rote Linsen
- •500 g Kartoffeln
- •3 Karotten
- •1 Zwiebel
- •1 EL Tomatenmark
- •1,2 l Gemüsebrühe
- •1 TL Paprikapulver edelsüß
- •½ TL Kreuzkümmel
- •1 EL Olivenöl
- •Salz
- •150 g Naturjoghurt
Zubereitung
- 1
Linsen in einem Sieb abspülen. Kartoffeln und Karotten schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden; Zwiebel fein würfeln.
- 2
Zwiebel in Öl 4 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark und Gewürze 1 Minute mitrösten.
- 3
Linsen, Kartoffeln, Karotten und Brühe zugeben, aufkochen und 20 Minuten leise köcheln, bis Gemüse und Linsen weich sind.
- 4
Etwa ein Drittel der Suppe pürieren und wieder einrühren. Mit Salz abschmecken, 3 Minuten ruhen lassen und mit einem Klecks Joghurt servieren.
Für Kinder
Nur einen Teil pürieren – weiche Kartoffelwürfel bleiben zum Entdecken.
Für Erwachsene
Mit Minze, Zitronensaft und Pul Biber am Tisch abrunden.