Rezept Nr. 200
Caprese-Sandwich auf Ciabatta-Brötchen
⏱️ 50 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenSnack🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •Teig: 500 g Weizenmehl (Type 550), 1 Päckchen Trockenhefe, 1½ TL Salz, 380 ml lauwarmes Wasser, 3 EL Olivenöl
- •Füllung: 2 Kugeln Mozzarella, 3 Tomaten
- •4 EL Basilikumpesto
- •1 Handvoll Rucola oder Salat
- •Salz, Olivenöl
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren (nicht kneten), 40 Minuten gehen lassen.
- 2
Teig mit viel Mehl in 8 Stücke zupfen, aufs Blech legen, nochmals 15 Minuten ruhen lassen und bei 230 °C 15–18 Minuten backen.
- 3
Brötchen aufschneiden, mit Pesto bestreichen.
- 4
Mozzarella- und Tomatenscheiben (entkernt, leicht gesalzen) mit Rucola einlegen.
Für Kinder
Der klebrige Teig muss nicht geknetet werden – perfekt für kleine Helfer.
Für Erwachsene
Getrocknete Tomaten, ein Spritzer Balsamico und schwarzer Pfeffer.