Rezept Nr. 202
Hähnchen-Mango-Sandwich auf Haferflocken-Brötchen
⏱️ 55 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenSnack
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Zutaten
4 Pers.
- •Teig: 400 g Dinkelmehl, 100 g feine Haferflocken, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 EL Honig, 300 ml lauwarmes Wasser, 2 EL Öl, Haferflocken zum Bestreuen
- •Füllung: 400 g Hähnchenbrust
- •150 g Joghurt, 2 EL Mayonnaise, 1 TL mildes Currypulver, 1 TL Honig
- •½ Mango, 1 Frühlingszwiebel
- •Salatblätter, Salz
Zubereitung
- 1
Mehl, Haferflocken, Hefe und Salz mischen, Wasser, Honig und Öl zugeben, 5 Minuten kneten, 40 Minuten gehen lassen.
- 2
8 Brötchen formen, mit Wasser bestreichen, in Haferflocken wälzen und bei 220 °C 18 Minuten backen.
- 3
Hähnchen in 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 7–9 Minuten vollständig durchbraten, in 1 cm große Würfel schneiden und auf einem Teller abkühlen lassen.
- 4
Joghurt, Mayo, Curry und Honig verrühren, Mango und Frühlingszwiebel mit dem Hähnchen unterheben und in die Brötchen füllen.
Für Kinder
Die Mango macht das Curry süß – auch Curry-Muffel greifen zu.
Für Erwachsene
Mehr Curry, Limettensaft und geröstete Cashews.