Rezept Nr. 170
Selbstgemachte Gnocchi mit Tomatensoße
Wie hat's geschmeckt?
Zutaten
- •500 g mehligkochende Kartoffeln
- •150 g Mehl (halb Vollkorn) + etwas zum Arbeiten
- •1 Ei, 1 TL Salz
- •1 Dose passierte Tomaten (oder 500 g reife Tomaten)
- •1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- •2 EL Olivenöl, 1 TL Oregano
- •Parmesan, Basilikum
Zubereitung
- 1
Kartoffeln mit Schale weichkochen (ca. 20 Min.), heiß pellen und stampfen oder durch die Presse drücken.
- 2
Mehl, Ei und Salz unterkneten – nur so viel Mehl, dass der Teig zusammenhält, nicht zu lange kneten.
- 3
Teig zu Daumen-rollen formen, in 1,5 cm Stücke schneiden und über eine Gabel rillen.
- 4
In kochendem Salzwasser 3–4 Minuten garen, bis sie oben schwimmen.
- 5
Für die Soße Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Tomaten und Oregano zugeben, 15 Minuten köcheln.
- 6
Gnocchi mit Soße mischen, Parmesan und Basilikum darüber.
Für Kinder
Teig darf kleben – Gnocchi müssen nicht perfekt aussehen. Die Gabel-Rillen machen Kindern Spaß.
Für Erwachsene
Chiliflocken, etwas Rotwein und frischer Basilikum in die Soße, Gnocchi vor dem Mischen kurz in Butter braten.