Rezept Nr. 193
Semmelknödel mit Pilzrahmsoße
⏱️ 40 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenHauptgericht🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •5 altbackene Semmeln oder 250 g Knödelbrot
- •250 ml lauwarme Milch
- •2 Eier
- •1 Zwiebel, ½ Bund Petersilie
- •500 g Champignons (oder Waldpilze)
- •200 ml Sahne oder Cremefine
- •150 ml Brühe
- •2 EL Butter, 1 EL Mehl
- •Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- 1
Semmeln in Würfel schneiden, mit der lauwarmen Milch übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 2
Zwiebel würfeln, glasig dünsten, mit Petersilie, Eiern, Salz und Muskat unter die Semmeln mischen.
- 3
Mit nassen Händen 8 Knödel formen und in siedendem Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen – nicht kochen!
- 4
Pilze in Scheiben schneiden und in Butter kräftig anbraten, mit Mehl bestäuben.
- 5
Brühe und Sahne angießen und 5 Minuten einköcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 6
Knödel mit Schaumkelle herausheben und mit der Pilzrahmsoße servieren.
Für Kinder
Die Knödel formen macht Kindern großen Spaß – Soße mild abschmecken.
Für Erwachsene
Frischer Thymian, ein Spritzer Weißwein und ordentlich Pfeffer in die Soße.