Rezept Nr. 185
Tomaten-Linsen-Sugo XXL für den Vorrat
⏱️ 50 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenHauptgericht🌱 vegetarisch möglich
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Zutaten
4 Pers.
- •2 × 800 g passierte Tomaten
- •500 g rote Linsen
- •4 Karotten, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen
- •100 ml Olivenöl
- •2 TL Oregano, 1 TL Zucker, 1,5 l Brühe
- •Pasta nach Belieben
Zubereitung
- 1
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Öl 10 Minuten anschwitzen.
- 2
Tomaten, Brühe und Gewürze zugeben, aufkochen.
- 3
Linsen einrühren und 35 Minuten samtig einkochen lassen.
- 4
In saubere Gläser füllen – im Kühlschrank 4 Tage, eingefroren 3 Monate haltbar.
- 5
Heute mit Pasta essen; morgen als Pizza-Soße, Lasagne-Basis oder Suppe weiternutzen.
Für Kinder
Die Linsen verschwinden fast ganz – Sugo mit verstecktem Eiweiß.
Für Erwachsene
Peperoncino, Parmesan und Basilikum.