Rezept Nr. 135
Vollkorn-Bagels mit Saaten
⏱️ 40 Minuten👨👩👧👦 4 PortionenFrühstück🌱 vegetarisch möglich
Wie hat's geschmeckt?
Noch nicht bewertet
Zutaten
4 Pers.
- •300 g Weizenvollkornmehl, 200 g Dinkelmehl
- •3 EL Leinsamen (geschrotet), 2 EL Sesam
- •1 Päckchen Trockenhefe, 2 TL Salz, 1 EL Ahornsirup
- •300 ml lauwarmes Wasser, 1 EL Öl
- •Sesam, Leinsamen und Mohn zum Wälzen
Zubereitung
- 1
Alle Teigzutaten 8–10 Minuten zu einem festen, elastischen Teig kneten; zugedeckt 60 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
- 2
In 8 gleich große Kugeln teilen, jeweils mittig durchstechen und das Loch auf etwa 4 cm weiten; weitere 15 Minuten ruhen lassen.
- 3
Wasser mit 1 EL Honig nur sanft sieden lassen. Bagels portionsweise je 45 Sekunden pro Seite pochieren und gut abtropfen lassen.
- 4
Noch feucht in Saaten wälzen und bei 210 °C Ober-/Unterhitze 20–22 Minuten kräftig goldbraun backen; vor dem Aufschneiden vollständig auskühlen lassen.
Für Kinder
Vollkorn hält lange satt – ideal für den Schulvormittag.
Für Erwachsene
Mit 1 TL Kreuzkümmel im Teig und Chiliflocken im Topping.